Tous les Jours
Lunch & Dinner
$60 per person
Soupe de Poisson
fish soup, saffron aïoli
Betteraves
smoked eel, crème fraîche, Banyuls
Langue de Bœuf Sauce Piccante
beef tongue, cornichon
Blanquette De Veau
braised veal, riz pilaf
Duck Hache
á cheval, mushroom duxelle
Poached Skate Beurre Noisette
brown butter, pomme ratte
Chocolate Mousse
crème fraîche chantilly, cocoa nib
Île Flottante
passion fruit caramel, coconut anglaise